詹記麻辣鴛鴦火鍋(南京店) @ 一個六角形的妄想

詹記終於在台北市展店囉!原本只有一家店位於新莊，儘管捷運已經開通到新莊了，可是還是有點不方便哩! 所以南京店的開張，所以我簡直是開心得不能自己啊! 只要搭捷運到松江南京站，大約步行個5分鐘就到囉!

雖然南京店位於B1但是大門口還是很明顯地，不會不好找唷!

還有放一櫃的中藥食材，相信聰明的你一定找得到的!! 下樓梯之後還有候位區，有設立許多位子，還沒入場之前不用擔心腳會站得很酸。

抱歉因為客人多多，不太好意思拍整家店啦!

桌椅是全新的，但是走復古懷舊風，很有舊時代的情調，燈光的部分也不會太過於昏暗，一定可以看得清楚你在夾什麼菜什麼肉的。

我在七月的食記有提到-詹記是一間非常有原則的店，如果點小鍋底就至少要點一樣主菜，中鍋底點兩樣，大鍋底點三樣，而且加點鍋底要收費，小鍋、中鍋、大鍋也都有限制加點的數量，說實在他價位真的不算便宜，比起一些主力客群是學生的麻辣鍋店來說，或許很多人會覺得貴，但只要吃一次詹記的鴨血，我想你會跟我一樣時不時的跑來打卡XD
(詹記有免費WIFI，而且收訊我門7個人確定過了，中華、台哥大、遠傳都還不錯，所以不用擔心在地下室連絡不到朋友，而且免費WIFI可以打卡，只是說為什麼老闆不推出打卡有優惠的活動哩? 小小的埋怨一下XD)

醬料

自助的醬料區非常方便。詹記推薦客人這樣吃:白醋加醬油比例3:1，撒上蒜花，加一顆全蛋。

像6角是個懶惰的人，就在菜單上點一顆蛋，然後註明作蛋醋醬，服務生就會幫你處理該人數的蛋醋醬囉!
白醋的香氣，增添美味及食慾。

鴛鴦鍋

白鍋
以往都覺得詹記的白鍋沒什麼特色，但不知道是不是新的店的關係，以往只是覺得白菜好清甜，但不會想多喝，但今天忍不住喝了好幾碗湯

白鍋裏面已經有排骨酥及凍豆腐了，排骨酥很香很好吃，肉跟骨的比例很不錯，凍豆腐在白鍋裡我覺得比較沒特色，我個人喜歡它在紅鍋的滋味。

麻辣鍋底
湯頭喝起來跟新莊店一模一樣，聽服務生說詹董幾乎每天都會過來嚐湯頭，絕對不讓湯頭走味，真的是非常用心!
如果不敢喝那麼辣的朋友，可以一匙的麻辣湯，兩匙的白湯，喝起來會特別好喝唷!
鴨血
吃起來非常滑嫩的鴨血，每次吃每次都會讚嘆，真的不誇張，帶不同群的朋友來品嘗，這個鴨血至今還沒讓我丟臉過(

你哪根蔥啊你!!!!)
豆腐
當我搶輸鴨血的時候，我才會選擇豆腐，不是它不好吃，它也是非常好吃，吸附了滿滿的湯汁，喉頭可以瞬間享受辣與麻的快感，只是鴨血真的大勝，而我的肚子只有一個!(搔頭)

主菜類

美國牛小排(NT$400)
有提供美國牛與紐西蘭牛，若是擔心的朋友可以選擇紐西蘭牛，或者其他豬肉。
讚不絕口的牛小排回來啦! 太開心了，上次吃因為美牛風波而不在MENU上，這次一定要大吃特吃(我真不怕死)。牛小排的油脂分布就是均勻，肉的紅色就是很漂亮，我喜歡牛肉放在麻辣鍋涮，涮個7秒鐘就是很漂亮的粉色，吃下去就是嫩，麻辣鍋的辣與肉汁的甜，真是好吃。

紐西蘭沙朗牛肉(NT$350)
相較於牛小排就沒有這麼嫩，牧草牛還是會有一種牧草的味道(說啥呢?) 就我的經驗來說，牧草牛油花比較沒有那麼充足，所以嫩度還是輸美牛一點點，不過也是好吃，就算不小心燙成灰色了，也不會柴。

松阪豬肉(NT$330)
松阪豬就是要吃它肥而不膩、瘦而不柴，而且還嫩中帶脆的口感，我相信詹記的松阪豬不會讓你失望，Q彈的肉質在嘴裡，好好吃哦!
松阪豬我喜歡放在白鍋，因為比較能吃到豬肉本身的清甜味，不用沾上蛋醋醬也非常好吃唷! 給大家參考看看。

培根豬肉(NT$250)
培根豬通常讓人的感覺就是油膩，尤其是吃燒烤的時候，油滴到火，火會整個噴起來，不過我覺得煮火鍋就不會顯得油膩，所以我很愛培根豬。
培根豬的厚度切得就比較薄一點點，吃起來就是油脂多多而且嫩，放紅白兩鍋都是美味。

蜂巢牛肚(NT$300)
牛肚沒有先滷過，所以我會放到紅鍋裡面增添它的風味，牛肚的口感我很喜歡。

大腸頭(NT$300)
肥滋滋的大腸頭，煮在紅鍋裡就是夠味，軟而不爛，不會咬不動，好吃。

牛筋(NT$300)
牛筋有點嚼勁又帶著一些軟爛，口感上很棒，煮在麻辣鍋中吸收湯汁，使得牛筋的味道更加出色。

丸類

貢丸(NT$70)
一盤10顆，不算便宜哩! 不過這個貢丸很有彈性，滿好吃的。

火鍋料

排骨酥(NT$100)
朋友覺得白鍋裡的排骨酥吃不過癮又加點了一份，這次放到紅鍋裡面煮，一致認為麻辣湯汁使得排骨酥更加好吃，建議放入紅鍋。

鴨血糕(NT$60)
鴨血糕比較少吃得到，所以我來詹記都會吃鴨血糕，詹記的鴨血不會硬梆梆的，濃郁的滋味讓我很喜歡。

花枝丸(1/2份NT$50)
1/2Z份只有3顆，失策，沒關係我有吃到還是可以介紹的。可以吃到花枝的顆粒，還不錯。

飛魚卵(1/2份NT$50)
嗚嗚嗚，1/2份只有3個，所以力馬又加點了一份就是6個，是魚漿帶著一點魚子的福袋，真的是很好吃。
蟹肉棒(NT$100)
蟹肉棒就跟一般的火鍋店口感一樣，不多介紹。

蔬菜類

玉米筍(NT$80)
我不喜歡玉米筍，就沒吃啦! 不過聽說玉米筍吸了辣油非常好吃。

大陸妹(NT$70)
我不喜歡青菜放入紅鍋，雖然會有意想不到辣的爽快，不過我還是喜歡放白鍋，但就沒什麼特色囉!

甜玉米(NT$50)
放入白鍋煮，真的是甜玉米耶! 名字沒有騙人，比想像中好吃太多了!

副食
南京店沒有新莊店提供的白麵，這是比較可惜的，換了讚歧烏龍麵，不過我比較想吃白麵啊! 真希望南京店之後也會提供白麵。

外帶
吃得很開心，所以我就買了一份小鍋底跟一份培跟豬肉回家，一共是550元。

外帶的份量超多的，還好閃光載我回家不然根本提不動，而且味道超香的，坐捷運會被瞪很慘吧!

培根豬肉用紙盒疊得很整齊，回到家可以很方便的夾取。

其實外帶鍋底回家吃也滿不錯的，像我家只有3口，就吃了兩三天才解決完，自己放入冬粉或王子麵，丟入茼蒿(詹記沒賣茼蒿)，再丟入我喜歡的麻糬燒(詹記也沒賣)，還有一些火鍋料就可以吃得超滿足的。只是家裡會好幾天都是麻辣鍋濃濃的味道啦! 就比較困擾一點，而且洗碗好麻煩(喂)，所以我還是傾向直接去店裡吃。

南京店跟新莊店口味上、價位上都一樣，不同的是送餐及收盤子有餐車，感覺送上熱湯比較安全，然後餐具上也比較講究，還特別有個小甕放大公筷、母匙、撈網、夾子，讓您可以用最習慣的工具夾取喜歡吃的食物。最重要的是離我家比較近啦! 所以未來我可能就會轉戰南京店捨棄新莊店了